Mahtava länsirannikko

Kerro kaverille:

Ruotsin länsirannikolla on oma merellinen ”viiden kärki”: keisarihummerit ja tavalliset hummerit sekä osterit, katkaravut ja simpukat. Kylmät ja puhtaat vedet takaavat merenherkkujen korkean laadun.

Alkuperäinen eurooppalainen osteri, jota kutsutaan latinaksi nimellä ostrea edulis, eroaa ominaisuuksiltaan nykyään yleisimmin viljellystä osterista, latinaksi crassostrea gigas. Alkuperäisessä osterissa on enemmän meren ja mineraalien makua ja miellyttävän lihainen koostumus. Myös keisarihummeri on maultaan ja koostumukseltaan pohjoismaisten kokkien arvostama. Sen kerrassaan mehukas, maittavan makuinen liha kelpaa herkkusuulle sellaisenaan.

Länsirannikon suurkaupungista Göteborgista löytyvät maan tärkeimmät kalamarkkinat, joilla on tarjolla kalan lisäksi toki myös muita merenherkkuja. Kaupungin ja rannikon ravintolat luottavat ainutlaatuiseen paikalliseen tuotantoon, ja tästä syystä tämä on yksi maailman jännittävimmistä vierailukohteista merenherkkuja rakastaville matkailijoille.